teannate

Нашла в ютюбе интересное видео. Как испечь хлеб из красной чечевицы без муки и дрожжей.

Купила красную чечевицу, греческий йогурт, семена кунжута и льна. Замочила чечевицу.
Замесила тесто. Испекла за час.

Так было интересно, что поручилось, что пробовала сразу горячим.
Ну что. Из красной чечевицы получается белый хлеб, похожий на … бисквит.
В следующий раз нужно будет положить чуть меньше соли и немного сахара. Дно формы лучше смазать маслом и чуть потрусить мукой, что бы хлеб отставал лучше.
В итоге получилось вполне съедобное блюдо особенно хорошо с каламата обливками, ирландским маслом и помидорками Черри





( Read more... )

Вчера моя учительница рассказала что приготовила гороховый суп в медленноварке. И там какой-то особый набор специй и без бекона…

Наслушалась и мне этого захотелось. Пошла я в «русский» магазин. Купила пакетик зелёного сушёного гороха. Хотела ребрышек копчёных купить. Но там на рёбрах один жир был. Поэтому взяла, по той же цене, просто кусочек копчёного сала с прослойками мяса. В общем получилось что там все было наеборот, в мясе прослойки сала.
Пришла домой. Промыла горох. Залила его холодной водой. Поставила варится.
Вспомнила что забыла рецепт. Искать было лень. Когда горох, неожиданно быстро сварился, нужно было очень быстро закладывать остальные компоненты. А как? Поставила горох на самый маленький огонь.
Нарезала две маленькие юконские картофелины, среднюю морковку, сладкий лук и бекон кусочками как на Оливье и засыпала в кастрюлю.
Все это дело побулькало на медленном огне до готовности овощей. Потом специи- сушеные лук, чеснок и корни петрушки, чёрный перец. Специи Old Bay. И все.
Суп получила роскошный, ароматный. Съела одну пиалу, потом вторую..
Потом вынесла кастрюлю, от греха подальше, на веранду.
Тапками попрошу в меня не бросать, гороховый суп это вам не Борщ! Там правила такие, как кому в голову взбредёт.
P.S. Да. Я - вегетарианка. Но гороховый суп без копчёностей не бывает.

В этом году, в связи с массой свободного времени и изумительно тёплой погодой в апреле и мае, я накупила растений которые никогда не покупала раньше. Купила кустик перца, баклажана, цукини, горошка, 9 кустов помидор и всякие салаты, 12 кустиков огурцов, семян рукколы и базиликов с брюссельской капустой и с окрой. Птицы, кроты, кролики сразу кинулись помогать собирать урожай на стадии росточков. Долларов на 100 было закуплено три вида сетки, металлическая мелкая на дно грядок от кротов. Металлическая крупная вокруг грядок от кроликов. Капроновая мелкая на верх грядок от птиц. (На потраченные деньги можно было все лето покупать любые овощи у фермеров все лето и осень).
Перец вырос один и гордо висит зелёный уже почти месяц, баклажан три месяца думал, на прошлой неделе выкинул сиреневый цветок и вроде тоже завязался. Тоже один. Помидоры, некоторые, сразу завязались и повисли зелёными, другие решили что они большие деревья и начали рости вверх. После безжалостного обрывания верхушек, опомнились, зацвели и завязались. Огурцы, пожелтели, опять позеленели, долго думали и наконец зацвели.
Цукини сразу начал бурно расти и размножаться.. Цветы цвели и опадали. Я нервничала. Не понимала что с ними не так. Уроки ботаники, во время которых объясняли процесс размножения у кабачков, я видимо провтыкала по вине Вадика Погорелова, который дергал нас с Лилей за косички. Потом одна цукинька таки завязалась, но ее съели улитки:(! Посыпала опилки от улиток, завязался ещё один цукини и умудрился вырости и был собран,и было это хорошо. Я внимательно наблюдала за цветами, которые цвели и опадали. Наконец из дружеской Калифорнии мне рассказали что цветы есть женские и мужские и женские нужно опылять!
Сегодня я решила, если цукини у меня только цветут, буду есть цветы. Как раз были и мужские и женские. В мужском цветке сидела пчела, вся в пыльце. Я ее выгнала, сорвала цветок и подумала, а вдруг пчела 🐝 не успела опылить женские цветы?! ( Детям после 18 )
Дальше все быстро и банально. Сорвала уже выполнившие свою функцию мужские цветы. Спросила у Гугла как есть цветы цукини, кабачков. Кляр делать не стала. Покрошила на сковороду в сливочное масло сладкий лук, два зубка чеснока, четвертинку созревшего цукини, помидорки Черри. Когда все это дело чуть обжарилось, бросила цветы. И сразу залила яйцами, взбитыми со свежими сливками. Верх омлета посыпала свежесорванными петрушкой, орегано, майораном, розмарином. Накрыла плотно крышкой, поставила на самый слабый огонь. Через 10 минут у меня поспел нежнейший омлет с цветами цукини.
Фото сделать не успела по техническим причинам.
Это было очень и очень вкусно. Цветы по вкусу как жидкие цукини:) Почти не чувствуются, но додают омлету экзотики.

Отмечали мы втроём день рождения моей подруги, урождённой гражданки Израиля. Пошли в маленький но очень уютный и стильный ресторанчик с авторской кухней и использованием местных фермерских продуктов.
Посмотрели меню, подумали...
- Я хочу вот этот салат, но без креветок гриль, заявила именинница.
- Окей, согласился официант.
- Я хочу вот этот гамбургер БЛТ (бекон, летус, помидор) с семгой, но без бекона, поддержала я подругу.
Официант нервно дернул глазом.
- Я буду этот салат, с креветками и ее бекон, заявила третья участница.
- Все сделаем, ледис, заявил официант.
- А давайте-ка мне ее креветки, я креветки люблю, озадачила я официанта.
- Вам полагается картошка с розмарином, салат Цезарь или суп с телятиной, внёс дополнительные опции в наш запутанный выбор официант.
- Ты что предпочитаешь получить в обмен на креветки, спросила я у Рейчел.
- Картошку с розмарином, буду, ответила она.
- Та легко, согласился слегка вспотевший 😰 паренёк.
Хорошо, что в это раннее время ресторане небыло других посетителей.
Принёс он наши заказы. Все как заказали, только с картошкой промахнулся, но быстро принёс блюдо и пересыпал ее с моей тарелки.
Потом пришёл шеф-повар, посмотреть кто у нас тут такой балованный пришёл. Мы расхвалили его стряпню и все остались очень довольны друг другом.
Вместо того, что бы сказать что они срочно закрываются на ремонт, работники ресторана сказали нам приходить ещё.
А мы ж такие, мы прийдем. И подруг приведём. Одна из них на строгой диете, у второй аллергия на рыбу, а третья не ест свинину и морских гадов. Посмотрим тогда кто кого.