teannate

Яичница с помидорами знакомое и любимое многими блюдо. Но добавив туда буквально несколько дополнительных ингредиентов можно получить невероятное вкусную и ароматную грузинскую яичницу.
Для этого блюда нужны яйца и помидоры. Одна-две средние помидорки на одно яйцо. Пучок кинзы, порошок карри не острый, можно одну чайную ложку соуса ткемали или грузинской аджики. Моя подруга грузинка смешивала грузинские специи, у меня таких нет и карри наиболее похожий вариант для этого блюда.
Для начала нарезать помидоры кружочками и высыпать их на разогретую сковороду. Сковороду нужно побрызгать растительным маслом. Протушить помидоры на среднем огне минут пять. Добавить мелко нарезанную кинзу, посолить, добавить карри по вкусу, ткемали. Протушить ещё пару минут. В помидорном соусе столовой ложкой сделать небольшие углубления и вылить туда яйца. Каждое яйцо как бы находится в небольшом гнезде. После это уменьшить огонь и плотно накрыть яичницу и крышкой. Блюдо готово когда яйца станут похожи на яйца в мешочек, побелеют. Степень готовки каждый выбирает по вкусу, я люблю слегка жидкий желток, многие любят полностью готовый. Можно не накрывать крышкой, тогда время приготовления немного увеличится. Передерживать не стоит, а то получится не яичница, а яйца вкурутую. Готовое блюдо аккуратно перемещается на большую плоскую тарелку и молниеносно съедается с лавашом или подогретым хлебом. Съедается урча и прикрывая тарелку от возможных конкурентов:)

Фото потырено из интернета. Автор фото назвал блюдо шакшука, но по грузински оно называется Чирбули.