Как правильно и весело разморозить рыбу
Apr. 7th, 2018 07:48 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
teannateСначала нужно купить правильную рыбу. Если вы не планируете рыбу готовить сегодня, то лучше ее купить замороженной и сразу положить в морозилку. Замороженную рыба очень важно правильно разморозить перед приготовлением.
Лучше всего за сутки до приготовления выложить рыбу из морозилки и переложить ее в холодильник. Рыба очень медленно и деликатно размораживается и не теряет витамины и всяческие соки не становится сухой при готовке.
Если вы неожиданно для себя решили приготовить рыбу вот прямо сейчас, ни в коем случае не ложите ее в микроволновку, даже режим разморозки заканчивается тем, что снаружи рыба готова а внутри сырая. Я делаю так. Кусок морской рыбы, например семги выкладываю на небольшую сковороду, предварительно сбрызнутую любым растительным маслом, лучше из виноградных косточек. Ставлю на небольшой огонь и плотно накрываю крышкой. Через пять минут можно посыпать рыбу любыми рыбными специями, посолить и поперчить. Продолжать готовить до полной разморозки и необходимой степени приготовления.
Более экстремальный способ разморозки:
Если хочется жареной рыбы и ее нужно предварительно обвалять в муке или выкупать в кляре то можно сделать так, как только что придумала. Взяла упаковку мерлузы. Разложила замороженные куски рыбы на доске и вооружилась .. феном. Прогрела горячим воздухом каждый кусок буквально по 30 секунд с двух сторон, посыпала специями, оставила на пять минут отдохнуть и прийти в себя. Затем обжарила предварительно обмакнув в смесь пармезана и муки.
Понимаю, что это не очень кулинарно правильно, но зато быстро. А шоделать
Лучше всего за сутки до приготовления выложить рыбу из морозилки и переложить ее в холодильник. Рыба очень медленно и деликатно размораживается и не теряет витамины и всяческие соки не становится сухой при готовке.
Если вы неожиданно для себя решили приготовить рыбу вот прямо сейчас, ни в коем случае не ложите ее в микроволновку, даже режим разморозки заканчивается тем, что снаружи рыба готова а внутри сырая. Я делаю так. Кусок морской рыбы, например семги выкладываю на небольшую сковороду, предварительно сбрызнутую любым растительным маслом, лучше из виноградных косточек. Ставлю на небольшой огонь и плотно накрываю крышкой. Через пять минут можно посыпать рыбу любыми рыбными специями, посолить и поперчить. Продолжать готовить до полной разморозки и необходимой степени приготовления.
Более экстремальный способ разморозки:
Если хочется жареной рыбы и ее нужно предварительно обвалять в муке или выкупать в кляре то можно сделать так, как только что придумала. Взяла упаковку мерлузы. Разложила замороженные куски рыбы на доске и вооружилась .. феном. Прогрела горячим воздухом каждый кусок буквально по 30 секунд с двух сторон, посыпала специями, оставила на пять минут отдохнуть и прийти в себя. Затем обжарила предварительно обмакнув в смесь пармезана и муки.
Понимаю, что это не очень кулинарно правильно, но зато быстро. А шоделать
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2018-04-08 02:59 pm (UTC)у нас тут хоть и флорида но выбор не большой ...первое свежесть мало где..
а так тунец..салмон(разморозка не требуется)..сибасс (. попугай.(разморозка не требуется)группер.снеппер .форель . (разморозка не требуется)
иногда покупаю по две целых каких нить местных и одну замораживаю..
к сожалению..тилапия дрянь..swai туда же...форель не всегда свежая. запаха нет..но сок уже пустила..не покупаю..
no subject
Date: 2018-04-08 03:40 pm (UTC)Я обычно сутки размораживаю. А тут посто смешно получилось, я феном на .Sole подула, но быстро сработало